Jeg like lasagne. Jeg liker i grunnen lasagne veldig godt! Når jeg skal ned i vekt og finne nye måter å takle hverdagen på, så vil det derfor være enklere for meg hvis jeg finner en måte å integrere lasagne på en god måte i denne hverdagen. Og jeg tror har funnet svaret. Nå spiser jeg lasagne flere ganger i uken, og hver porsjon inneholder bare 257 kcal. Lasagne er faktisk overraskende enkel å lage sunn.

Jeg lager lasagnen fra bunnen. Jeg pleier å lage 24 porsjoner om gangen, men jeg har store gryter. Det går fint an å lage f.eks. 8 eller 16 i stedet, og bare tilpasse oppskriften til det. Dette er super å servere når jeg har gjester, da de som regel liker det veldig godt, jeg selv kan spise meg mett på sunn mat i besøket, og lager jeg mye nok kan jeg fryse ned resteporsjoner i frysen som jeg kan varme i microen ved behov. Jeg laget 1/2 oppskrift av herligheten til middagsbesøket mitt i dag, og frøs ned 5 porsjoner i etterkant. Veldig praktisk.

Oppskriften (24 porsjoner):

  • Kjøttsaus med:
    • 2 kg karbonadedig
    • 600g løk
    • 3 bokser hermetiske tomater, gjerne krydret med oregano og bailikum
    • 4 ss tomatpuré
    • 6 ss ketchup (Idun mindre sukker)
  • Sjampinjongsaus med:
    • 1,4 kg sjampinjong (anbefaler å kjøpe fersk, men gjerne ferdig skivet hvis en lager så store porsjoner som jeg gjør her, mye arbeid å skive så mye sjampinjong) – stekes separat, men blandes i sausen og kokes noen minutter i denne før den legges i lasagnepannen
    • 3 pk Toro hvit saus (tilberedes med 2,1 liter lettmelk)
  • 200g lasagneplater (12 stk)
  • 450g Finello light (3 poser)

Man legger så lagvis: Sjampinjongsaus, lasagneplater, sjampinjongsaus, kjøttsaus, sjampinjongsaus, lasagneplater, sjampinjongsaus, kjøttsaus og ost.

Kunsten med denne er å bruke lite lasagneplater, like mye sopp/løk/grønnskaker som karbonadedeig (+ de hermetiske tomatene) og å krydre tomatsausen godt med urtekrydder (her foretrekker jeg faktisk Lidl sit urtekrydder med hvitløk, i tillegg til å bruke ferdig urtekrydrede hermetiske tomater). Sjampinjongsausen dekker over mye smak, så det bør være mye krydder i tomatsausen for at jeg skal synes den er topp.

Jeg har servert denne til mange gjester etter hvert, og de skryter ganske voldsomt av den. Jeg har tidligere også prøvd å erstatte noe av karbonadedeigen med biffstrimler av flatbiff eller indrefillet. Det ble en suksess, men litt mer arbeid, da det blir best hvis biffstrimlene er marinert. Denne oppskriften fyller to av mine dype lasagnepanner, og tar et par timer fra jeg begynner å hakke løk og sjampinjong til begge formene er ute av ovnen, men den er veldig verdt det for meg!

Tips oss hvis dette innlegget er upassende