Denne uken gikk jeg ned 700g. Det er jo greit, men kaloriregnskaet tilsier som vanlig at det skulle vært en god del mer. Jeg trodde mitt vektplatå var over da jeg gikk ned 2 kg for noen uker siden, og fulgte opp med 1,3 uken etter. Men nå har jeg hatt en uke med 0,1 kg og altså denne uken med 0,7 kg. Jeg begynner nå å undres over i hvilken grad dette vektstabilieringsforsøket til kroppen skal pågå i det uendelige. Vi snakker jo kun om unormalt lav vektnedgang i 6 av de siste 8 ukene, men det føles som ganske lenge for en kar som fortsatt veier 121,4 kg, og har en BMI på over 35. Jeg vil gjerne ned under 100 innen utgangen av August, men nå begynner det å virke vrient. Kanskje jeg skal prøve amfetamin? Det skal jo funke så det suser. Men da dør jeg vel, og det er jo ikke bra det heller… Og om jeg ikke skulle dø i forsøket, så går jo amfetaminmisbrukere opp noe så sykt mye i vekt når de kutter amfetaminen, så det er jo like dumt som en sultekur for å gå ned i vekt. Nei. Får vel prøve å ta en tur i fjellet i stedet.
Arkiv for april, 2007
Fisk: forsøk nr. 11 – laks tikka masala
Jeg har jo i kommentarer her på
Jeg kom sent hjem fra tennistrening, og var i grunnen ganske sliten. Jeg hadde en stekt laksefilet liggende i kjøleskapet fra tirsdag som måtte spises denne kvelden eller kastes, og jeg hadde i grunnen tenkt å lage en bergensk grønnsakspurrée som jeg kunne spise med denne. Men jeg var såpass sliten at jeg ikke orket noe særlig matlaging. Jeg gjorde derfor noe jeg sjelden gjør, jeg kokte meg litt pasta. Grunnen til at jeg sjelden spiser pastaer at denne trigger appetitten min ubehagelig mye, selv om jeg bruker fullkornpasta. Men nå var det sent, og jeg tenkte at jeg jo snart skulle legge meg. Jeg tok derfor sjansen på pastaen. Mine 70 g med fullkornpasta fikk derfor koke i fred mens satt og snakket med en kamerat som kom innom for å levere noe. Når han gikk var pastaen ferdig, og jeg blandet inn den drøyt 100g laksefileten jeg hadde liggende i kjøleskapet. Deretter hadde jeg i 100g tikka masala saus, og lot dette varme seg sammen på svak varme. Etter et par minutter var det ferdig, og jeg gikk løs på føden med gaffel i hånd.
Smaken var overraskende grei. Faktisk litt god. Sausen var sterk nok til at jeg ikke smakte så mye av laksesmaken, og pasta er jo alltid en smaksmessig "bankers". Det funket rett og slett. Hadde jeg hatt ork hadde jeg jo stekt noe løk og paprika og hatt oppi sammen med laksen, men ork hadde jeg altså ikke i går. Jeg feilberegnet jo litt den appetitteffekten av pastaen. Jeg ble sulten i god tid før jeg var kommet meg i seng. Men smaken var i hvert fall bra. Litt mye kalorier ble det jo egentlig også, faktisk rett over 500, men siden jeg nettopp hadde svidd 1500 kcal på en times tennis med tilhørende gåtur på en del kilometer, så gikk det fint. Vet ikke om det blir pasta med neste gang jeg prøver fisk i tikka masala, men jeg kan fort komme til å prøve kombinasjonen av fisk og denne asiatiske sausen en gang til, for det smakte i grunnen bra. Må bare lande et tilbehør som ikke trigger appetitten min så mye.
Fisk 4 dager på rad. Dette må jo være galskap!
I går spiste jeg en kamuflert laks (stekt laksefilet akkompagnert av Bergensk grønnsakspurrée). Jeg liker jo egentlig ikke fisk, men har jobbet systematisk for å få mer fisk inn i kostholdet det siste året. I går telte jeg bakover, og så at jeg hadde spist fisk fire dager på rad, og det uten at noe av det var knyttet til fiskekaker fra varmtdisken på Meny! Det var ganske sprøtt å tenke på. Tre av dagene var det den nevnte kamuflerte laksen, mens en gang var laksen byttet ut med steketorsk. Det dreier seg jo om matvalg først og fremst på grunn av ønsket sunnhet, ikke smak. Det er fortsatt tilbehøret som er det mest positive smaksmessig ved måltidet, men det må jo være et tegn på et eller annet positivt når jeg ender opp med å spise fisk fire dager på rad sånn uten videre. Eller så er det bare et tegn på at galskapen innhenter meg. Skal ikke helt utelukke det heller. Og vet du hva som er verst av alt? Det ligger faktisk en ferdig stekt laksefilet i kjøleskapet mitt i dag også, og jeg har seriøse intensjoner om å sette den til livs i løpet av dagen.
Har forresten oppdaget at laksefiletene fra Lidl, til rundt 70 kroner kiloen, smaker like greit og i grunnen er vel så paktiske som Findus sin gourmetlaks, som jeg har pleid å kjøpe til en kilopris av over det dobbelte. Det er jo en positiv oppdagelse for lommeboken, og følgelig for mine gode intensjoner om å spise fisk også i fremtiden.
Bergensk grønnsakspurrée
Som lovet i forrige uke kommer her oppskriften på min grønnsakspurrée. Den finnes i mange varianter, men jeg legger ut en enkel og grei en her. Denne oppskriften gir 451 kcal på en porsjon som kan brukes som en vegetarmiddag for en, som tilbehør for to, eller som dipp sammen med noe dippbart til en hel gjeng. Den kan lett tilberedes med mindre kalorier, men slik laget jeg den i går kveld:
- 150g Hoff potetbåter. En kan selvsagt bruke 150 g vanlige poteter i stedet, og spare 71 kcal. Jeg har prøvd begge deler, og synes den blir en del bedre med potetbåter fra frysedisken - og blant potetbåtene fra frysedisken, er Hoff sine de mest kalorifattige (120 kcal per 100g). Jeg har også erstattet dette med potetmos, med en klar suksess, men med litt for mye kalorier i de variantene jeg har endt opp med.
- 1 løk (kan byttes ut med f.eks. purreløk, hvis en ønsker dette, noe jeg gjorde i går kveld, siden jeg var tom for vanlig løk)
- 1 pose franske grønnsaker (Findus) – 500g med aubergine, squash og paprika. Har også laget denne med ferske grønnsaker, og det funker helt topp, men jeg synes det er såpass mye enklere med Findus at jeg normalt benytter dette. Det hender jeg tilsetter litt brokkoli i tillegg, da det gir en fin effekt, men i går kveld gadd jeg ikke ta den med.
- 30g Sweet chilisaus. Her bruker jeg merket Thai delight, som synes å ha noe lavere kaloriinnhold enn andre varianter av sausen jeg har sjekket. Som tilbehør hadde jeg økt på til 40g, for å få den litt sterkere, og som dipp kanskje til 50g for å gi den reelt krutt. Dropper en hele Sweet chilien kutter en ut 36 kcal fra denne oppskriften.
- Salt (seltin), pepper og eventuelt annet krydder.
Etter at dette er stekt litt for lenge, gjerne ved å tilsette litt vann i bunnen av stekepannen et par ganger i løpet av steketiden så potetene blir skikkelig myke, så utsetter jeg sakene for en opprivende behandling med stavmikseren. Graden av mosing kan selvsagt varieres. Jeg moser den ganske mye.
Det er mange variasjonsmuligheter med denne retten. En kan jo røre inn litt kjøtt eller stekte kyllingpølsebiter etter at stavmikseren har gjort sitt, så begynner det jo å ligne på en fast lappskaus. Er en mer tradisjonelt anlagt kan en jo bruke gulrøtter og kålrot i stedet for squash og aubergine, men jeg liker nå denne varianten. I går kveld brukte jeg den som middag alene i et vegetarisk øyeblikk. Den er også blitt fast tilbehør for meg til stekt laks, og jeg har brukt det som "potetmos" til karbonader.
Hvis en eller annen sjel finner ut at en vil prøve dette, så håper jeg det smaker, og sier velbekomme.
Bergens bartest
Kan jeg spise sjokolade og fortsatt spise sunt? Det er vel omtrent det som loves på pakkene av disse barproduktene. Kan den slags virkelig smake ok? Det måtte jeg finne ut av, og jeg har komt et stykke på vei.
Et av gullkornene jeg har plukket med meg fra min kristne oppdragelse er Bibelens oppfordring: "Prøv alt, og hold fast ved det gode". Mulig jeg tar det litt ut av sammenheng, jeg er jo ingen teolog, men jeg har nå prøvd å følge det prinsippet både i forhold til kost og trening, (innenfor rimelighetens grenser, selvsagt, jeg har jo enda ikke prøvd meg på f.eks. aerobic for gravide…). Nå har jeg, med dette prinsippet i tankene, prøvd ut noen barprodukter.
Jeg har prøvd følgende: Belvita med ristede hasselnøtter, med jordbær, tranebær og mandel og varianten med mørk sjokolade. Fra Aplen har jeg prøvd lightvariantene med "summer fruits" og med eple. Av Alpens normalvarianter har jeg prøvd "fruit & nut with milk chocolate" of varianten med jordbær og yoghurt. Til sist har jeg også prøvd Advantage (Atkins) sin Morning Shine Chocolate Flavoured Crisp. Normalvariantene har 120-140 kcal per bar, mens lightvariantene ligger rundt 60 kcal per bar. Belvita og Alpen fås kjøpt i 6-pakninger, som regel plassert i helsekost eller frokostblandingsavdelingen i butikkene, mens Atkinsbaren er i en 5-pakning og til tider å finne på samme plass. Atkins-pakken koster normalt over 60 kroner, mens de andre normalt er å få til rundt 30 per pakke. Her er mine konklusjoner:
Min favoritt er uten tvil Alpen "Fruit & Nut with milk chocolate". Den smaker best, og gir en reell opplevelse av å spise sjokolade, selv om den kun inneholder 124 kcal. Den er også best i konsistens etter min smak, med en fin balanse mellom myk og crispy. Den er nå blitt min favoritt for å få i meg lit kjapp mat etter trening, eller hvis jeg trenger å spise veldig rask frokost.
På nivået under ligger Alpen Light med "summer fruits". Denne smaker best av lettproduktene, og er smaksmessig på høyde med normalvariantene utenom den som er nevnt over. Det at den kun medfører 59 kcal per bar, og at jeg i tillegg ar funnet den helt ned i kr. 22,- per 6-pakning, plasserer den på en velfortjent andreplass i min uformelle test.
Deretter følger Alpen med jordbær og yoghurt og Belvita med ristede hasselnøtter. Belvitavarianten her smaker ikke så verst, men er i utgangspunktet litt for hard og seig for meg. Jeg har den i hus, men spiser den sjelden. Jeg kan dog tenke meg at den er mulig å dele opp i biter og servere på bordet når jeg har gjester, og trenger et alternativ til den vanlige sjokoladeskålen jeg har vært dum nok til å sette fram… I den sammenhengen tror jeg den vil gjøre seg bedre enn noen av de andre produktene jeg har prøvd meg på. Alpen med jordbær og yoghurt smaker greit og jeg har den i huset, men det går mange pakker med sjokoladevarianten før jeg tømmer en boks med denne. Noe av grunnen er at jeg synes lightvarianten over smaker veldig likt, og i hvert fall like bra. Dermed ender jeg heller opp med å ta den.
Resten av produktene havner på grunn av smak nederst i bunnen av min rangering. Jeg kjøper ikke de flere ganger. De smaker for så vidt greit, men ikke godt nok i forhold til produktene over. Atkinsproduktet har nok mest fiber, og er sikkert sunnest, men er også dobbelt så dyr som de andre alternativene, og smaker ikke så voldsomt bra. Den skal ha at den nok er den mest mettende, for min del i hvert fall. To av denne gir en ganske grei "frokostmetthet". Og med den informasjonen, avsluttes med dette Bergens bartest.
