I min jakt på sunne og gode matretter som passer inn i min hverdag har jeg oppdaget og konstruert mange retter jeg er godt fornøyd med. Flere av disse lager jeg jevnlig, mens andre går litt mer i bølger. For tiden er det en av disse rettene som er på en bølgetopp. Jeg lager opp 5-10 porsjoner av den minimum annenhver uke, og etter å ha gjort det et par måneder er jeg på ingen måte lei den. Jeg snakker om min Barbecue kyllinggryte. Den ble laget første gang for noen måneder siden, etter at jeg ved en tilfeldighet oppdaget hvor godt barbecuebønnene fra S&W faktisk smaker…

Med sitt høye proteininnhold er denne retten super for min del i forhold til både muskelbygging og konsentrert vektkontroll. Oppskriften på 10 porsjoner (hver på ca. 350g) er som følger:

  • 2 kg kyllingfilet, skåret i terninger
  • 800g løk (3 store), skivet
  • 400g squash (1 stor) i biter
  • 300g paprika (2 stk) i biter
  • 2 bokser Barbecue beans fra S&W
  • 1 fersk mozzarella 125g, skåret i skiver/biter
  • Foretrukket krydder (jeg bruker her Santa Marias kyllingkrydder, men det går fint å bare bruke salt og pepper)

Jeg steker løken og kyllingfileten sammen i en stor gryte. Jeg tilsetter kyllingkrydderet i begynnelsen av stekingen, så smaken får trekke godt inn i kjøttet. Jeg krydrer ikke for mye, da noe av hemmeligheten med denne retten er smaken fra barbecuesausen som følger med bønnene, og jeg vil jo ikke drukne den smaken… Når løken og kyllingen er brunet, tilsetter jeg squashen, og noen minutter senere følger paprikabitene etter. Kort tid etter dette tilsetter jeg bønnene med barbecuesausen. Når dette har fått koke fem minutters tid, tilsetter jeg mozzarellaen og rører til denne er smeltet og fordelt i retten. Så er maten klar.

Denne retten tåler godt både kjøleskapsoppbevaring og frys, men den smaker så godt at hvis jeg bare lager fem porsjoner holder det å sette dem i kjøleskapet. De er uansett oppspist før de rekker å bli dårlige…

Det går an å servere gryten med couscous, ris, salat, eller til og med tilsette litt pasta for å lage en pastarett utav det. Men siden jeg får best effekt i forhold til vekten ved å holde proteinandelen høyest mulig, spiser jeg den oftest uten tilbehør. Vel bekomme :-)  

Tips oss hvis dette innlegget er upassende